อร่อยกับเมนูง่ายๆ
ซุปมักกะโรนีไก่
|
อร่อยกับเมนูง่ายๆ ซุปมักกะโรนีไก่ ส่วนผสม (สูตรนี้สำหรับ 2 ที่นะคะ) มักกะโรนี แบบไหนก็ได้ตามใจชอบ ประมาณ 1 – 1 1/2 ถ้วย โครงไก่ 1 โครง เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น หรือน่องไก่ 2 – 4 น่องตามชอบ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมพอคำ 1 ถ้วยตวง แครอทหั่นจิ๋ว 1/4 ถ้วยตวง หอมใหญ่หั่นลูกเต๋า 1/2 ถ้วย มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า 1/2 ถ้วยตวง กระเทียมสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช ซ๊อสปรุงรส เกลือปรุงรส พริกไทยป่น วิธีทำ 1. เตรียมน้ำซุป ต้มน้ำในหม้อประมาณค่อนหม้อจนเดือด ใส่่โครงไก่ ที่ล้างสะอาดและตัดไขมันที่ติดอยู่ออกแล้ว ต้มต่อไปจนเดือดอีกครั้ง ช้อนฟองออก แล้วค่อยหรี่ไฟ ต้มต่อไปจนน้ำงวดเหลือประมาณครึ่งหม้อ ช้อนฟองออกอีกครั้ง ถ้าเตรียมน้ำซุปด้วยเคล็ดลับนี้รับรอง ไม่ต้องพึ่งผงชูรส น้ำซุปใส และรสชาติหวานน้ำต้มกระดูกไก่ อร่อยแบบธรรมชาติค่ะ 2. ระหว่างที่ต้มน้ำซุป มาเตรียมมักกะโรนีกัน ให้หาหม้ออีกใบ ตั้งน้ำให้เดือดใส่ตัวมักกะโรนีลงไปต้ม ระหว่างต้มมักกะโรนี ให้ใส่เกลือ และน้ำมันพืชลงไปนิดนึง เพื่อไม่ให้เส้นมักกะโรนีเหนียวติดกันเป็นก้อน ต้มนานประมาณ 8-10 นาที คนไปเรื่อยๆ นะคะ จะได้ไม่ติดก้นหม้อ ครบเวลาให้ยกลงนะคะ เทน้ำร้อนทิ้ง เพื่อไม่ให้เส้นเละ พักมักกะโรนีไว้ในกระชอน ราดด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ มักกะโรนีตอนที่ต้มแล้ว จะขยายใหญ่กว่าตอนที่ยังไม่ต้มเกือบเท่าตัวค่ะ 3. ขั้นตอนการปรุง นำเนื้ออกไก่ หรือน่องไก่ออกมาล้าง และตัดไขมันที่ติดอยู่ออกให้หมด ถ้าเป็นเนื้อไก่ให้หั่นเป็นชิ้นๆ พอคำสวยงามนะคะ จากนั้น ให้คลุกเคล้าเนื้อไก่ หรือน่องไก่ ของเราด้วยซ๊อสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หมักไว้ซักพัก พอน้ำซุปเราได้ที่ก็ให้เอาเนื้อไก่ของเราไปต้มกันเลยนะคะ ต้มจนเนื้อไก่ขาวสุกค่ะ 4. ใส่ผักที่ล้างและหั่นเรียบร้อยลงไปต้ม เริ่มจากมันฝรั่ง แครอท หอมใหญ่ มะเขือเทศ ต้มจนเห็นว่า ทุกอย่างสุกนะคะ 5. ระหว่างที่รอเนื้อไก่ ผักหลากชนิดสุก ให้เรามาทำกระเทียมเจียว ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวงลงไปตอนที่น้ำมันยังไม่ร้อน คนไปเรื่อยๆ พอน้ำมันร้อน กระเทียมของเราก็จะเหลืองสวย หอมและอร่อยค่ะ ตักแต่กระเทียมที่เจียวเสร็จเรียบร้อยไปสะเด็ดน้ำมันในกระชอนเล็กๆ ที่ซับด้วยกระดาษทิชชู งานนี้ไม่ขอน้ำมันค่ะ จะได้ไม่อ้วน 6. ตอนนี้เราได้น้ำซุปไก่ มีไก่ และผักสีสวยๆ มีประโยชน์กันแล้ว เอ๋ ยังขาดก็แต่นางเอกไฮโซของเรา ค่ะ… เอามักกะโรนีที่เตรียมไว้ใส่ลงไปต้มรวมกับน้ำซุปที่ปรุงเสร็จของเรา ต้มแป๊ปเดียวก็พอนะคะ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ชิมรสดูซิค่ะ เติมรสตามชอบใจค่ะ 7. ตักใส่ชาม ให้ได้ครบทุกอย่างนะคะ แล้วโรยด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ โรยพริกไทยด้วยค่ะ ก่อนจะชิม ขอบอกว่า ซุบมักกะโรนีไก่ของเราชามนี้ กลิ่นหอมน่าทานมากเลยนะคะ เอ้า อย่ารอช้า เริ่มชิมรสชาติกันเลยดีกว่า… หอมกระเทียมเจียวนำ มีกลิ่นพริกไทยตาม หนึบหนับไปการเคี้ยวตัวมักกะโรนี อร่อยกลมกล่อมกับน้ำซุปร้อนๆ หวานตามธรรมชาติของกระดูกไก่ หวานผักอย่างหอมใหญ่ แครอท มันฝรั่ง อมเปรี้ยวเล็กน้อยของมะเขือเทศ เนื้อไก่นุ่มๆ หวานหอมซอสปรุงรส แต่ละอย่างมีประโยชน์ทั้งน้าน… อืม อร่อยจัง ขออีกชามได้มั๊ยคะ |
Popularity: 1% [?]
