ปาร์ตี้บาร์บีคิวซ๊อสสูตรเด็ด
ส่วนผสม
เนื้อสัตว์: เนื้อ หมู ไก่ กุ้ง ปลาหมึก
มะเขือเทศสีดา
พริกหวาน
สับปะรด
ไม้บาร์บีคิว
ผักแกล้ม: ผักสลัด หัวไช้เท้า แครอท หรือผักสดตามชอบ

ส่วนผสมซ๊อสบาร์บีคิวสูตรเด็ด (สำหรับปรุงเนื้อสัตว์ในปริมาณ 500 กรัม)
เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสลัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1/4 ถ้วย
ซ๊อสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
ซ๊อสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
ซ๊อสเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
ซ๊อสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดชนิดครีม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. เตรียมซ๊อสบาร์บีคิวสูตรเด็ดของเรา (จะอร่อยหรือไม่อร่อยอยู่ที่ตรงนี้ค่ะ) ตั้งกะทะไฟปานกลาง ละลายเนยให้ทั่วกะทะ ใส่น้ำมันสลัดคลุกเคล้าให้หอมทั่วกะทะ ตามด้วยน้ำซุป ซ๊อสมะเขือเทศ ซ๊อสพริก ซ๊อสเปรี้ยว ซ๊อสปรุงรส มัสตาร์ดชนิดครีม น้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เติมเกลือป่น โรยพริกไทย พอเดือดข้น ลดไฟให้อ่อน ชิมรส อาจเพิ่มรสตามใจชอบนะคะ ปรุงแล้ว คนจนส่วนผสมละลาย เป็นอันเสร็จ ปิดไฟ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นนะคะ
2. ล้างเนื้อสัตว์ของเราให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ล้างผักสดของเรา มะเขือเทศสีดา ล้างปาดหัวออกเล็กน้อย พริกหวานหั่นเ็ป็นชิ้นพอคำ สับปะรดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมพอคำ ส่วนผักแกล้มอย่างผักสลัด ให้แกะเป็นกลีบๆ หรือจะหั่นซอย ส่วนหัวไช้เท้า และแครอทขูดหั่นฝอย จัดจาน วางในถาด หรือจะจัดใส่ตะกร้า เตรียมไว้ ให้ดูน่าทาน คลุมผ้า เก็บในตู้เย็น เพื่อความสด และกรุบกรอบค่ะ
4. เมื่อซ๊อสบาร์บีคิวสูตรเด็ดของเราเย็นลง ให้เอาน้ำซ๊อสครึ่งหนึ่งไปคลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์ที่หั่นไว้แล้วของเราให้ทั่ว พักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ ส่วนน้ำซ๊อสส่วนที่เหลือ เก็บไว้ใช้ทาบาร์บีคิวของเราตอนปิ้งย่าง หรือใช้จิ้มตอนรับประทานก็ได้ค่ะ
5. เมื่อเวลาผ่านไป 1 ชั่วโมง โดยประมาณ ให้นำเนื้อสัตว์ที่เราหมักไว้ และผักสดของเราออกมาเตรียมเสียบไม้ค่ะ โดยจะเริ่มเสียบด้วยสับปะรด มะเขือเทศ ตามด้วยเนื้อสัตว์ สลับกับพริกหวาน เนื้อสัตว์ สับปะรด และปิดท้ายด้วยมะเขือเทศ เพื่อความสวยงาม และรสชาติในระหว่างรับประทาน เสียบไม้เรียบร้อยแล้ว ก็ให้เก็บไว้ในตู้เย็นนะคะ พอถึงเวลาปาร์ตี้ ค่อยยกออกมาค่ะ เพื่อรักษาความชุ่มชื่นของซ๊อสฉ่ำๆ ไว้ค่ะ
6. เมื่อได้เวลาปาร์ตี้ ก็ยกออกมาเตรียมปิ้งย่าง ใช้ไฟปานกลาง ปิ้งย่างจนสุกหอมน้ำซ๊อส ก่อนเสริฟให้ทาซ๊อสบาร์บีคิวของเราซ้ำอีก หรือจะไว้จิ้มก็ได้ อย่าลืม รับประทานกับผักสดที่เราเตรียมไว้ เพื่อสุขภาพที่ดีนะคะ